El evento está organizado por el Ayuntamiento de Zuera en el marco de las experiencias gastronómicas “Zuera Sabor” y tendrá lugar en el Centro de Convivencia. Además, tendrán lugar ponencias y catas.
Hoy jueves se ha presentado en la sala de prensa de la Diputación de Zaragoza la segunda edición del Concurso Provincial de Tomates de Hortelano que organiza el Ayuntamiento de Zuera, en el marco de las experiencias gastronómicas “Zuera Sabor”. En la presentación del concurso —que tendrá lugar durante la mañana del 22 de agosto, en el Centro de Convivencia de la villa— han participado la diputada delegada de Turismo de la DPZ, Cristina Palacín; el alcalde de Zuera, José Manuel Salazar y Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano.
Palacín ha destacado que este certamen “contribuye a poner en valor nuestros tesoros agroalimentarios y más concretamente uno de los productos más valorados de la huerta”. “Sin duda todos coincidimos que el tomate es uno de los alimentos donde más se nota la diferencia de sabor entre un producto de calidad y cercanía y otro traído de lejos, por eso y por la originalidad de este certamen quiero felicitar al Ayuntamiento de Zuera por esta excelente iniciativa”, ha señalado.
José Manuel Salazar ha explicado el objetivo del certamen: “Queremos que esta jornada sirva para poner en valor nuestra huerta y un producto como el tomate, que forma parte de nuestra identidad local, y para reconocer el trabajo de nuestros agricultores, muchas veces invisible”.
El concurso, que celebra su segunda edición, tiene lugar en el marco de ‘Zuera Sabor’, «una cita gastronómica de referencia en nuestra localidad, todo un orgullo para los amantes del mundo de la gastronomía, que cada vez está más en auge», ha señalado Salazar, que ha recordado que la víspera del concurso, la tarde del 21 de agosto, se celebra una nueva experiencia gastronómica que también tendrá el tomate como protagonista.
“En esta segunda edición del concurso esperamos superar la participación del año pasado y seguir consolidando esta cita en la provincia», ha continuado el alcalde, para concluir invitando «a todos a venir a Zuera estos días, a disfrutar del concurso, de las jornadas y de todo lo que nuestra tierra tiene para ofrecer”.
Acto seguido, ha tomado la palabra Miguel Ángel Vicente, quien ha resumido las bases de un concurso que «nace con la voluntad de reconocer el tomate de calidad, de huerta y de cercanía», describiendo también el programa que lo complementa. “El concurso, de inscripción gratuita y abierto a todos los hortelanos de la provincia de Zaragoza tanto aficionados como profesionales que lo deseen, cuenta con dos categorías: tomate antiguo y de nueva generación”.
El director de El Gastrónomo ha explicado que los tomates, “que habrán de ser entregados durante la mañana del 21 de agosto en el Centro de Convivencia de Zuera, serán expuestos el 22 a partir de las 9:30 horas en el mismo lugar”. A continuación, tendrán lugar dos ponencias, acompañadas de sendas catas de tomate.
“A las 10.00, Cristina Mallor, investigadora del CITA y directora del BGHZ, hablará de Los tomates en el Banco de Germoplasma y la recuperación de la variedad ‘Zaragozano’, tomate que cataremos a continuación. Seguidamente, Amparo Llamazares, presidenta de Slow Food Zaragoza, expondrá la ponencia Todos los tomates no son iguales. Diferencias organolépticas y cata de 4 variedades de tomates”, ha descrito Miguel Ángel Vicente.
A las 12.00 un jurado compuesto por expertos deliberará cuáles son los mejores tomates, para concluir la jornada a las 13 horas con la entrega de premios.