El Mes del Ternasco culminará a finales de marzo con el concurso que premiará el mejor ternasco asado tradicional
Aragón volverá a presumir de uno de sus emblemas gastronómicos con la celebración, durante todo el mes de marzo, del V Mes del Ternasco Asado, una iniciativa que movilizará a 100 establecimientos de la comunidad y que busca seguir impulsando el consumo de este producto tradicional.
La presentación se ha celebrado en el restaurante La Cazuela, en Zaragoza, en un acto organizado por el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón y el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón.
Además de la participación en la comunidad, la campaña tendrá proyección nacional con degustaciones promocionales en 20 locales de ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia y en distintos puntos de Asturias.
Un producto bandera
El consejero en funciones de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Javier Rincón, ha subrayado que la iniciativa, ya consolidada, “refuerza el consumo y da visibilidad a uno de los productos más representativos de Aragón y de la marca ‘Aragón, Sabor de verdad’”.
Rincón ha recordado además el peso histórico del producto: el Ternasco de Aragón fue la primera Indicación Geográfica Protegida (IGP) cárnica de España y, a su juicio, constituye “identidad, tradición y también actividad económica”, al sostener la ganadería extensiva y la cadena de valor en el medio rural.
Concurso al mejor asado
El Mes del Ternasco culminará a finales de marzo con el concurso que premiará el mejor ternasco asado tradicional —con hueso al horno y patatas panaderas— y el mejor ternasco asado en versión no tradicional.
En la presentación también ha participado la directora general de Calidad y Seguridad Alimentaria, Aitziber Lanza, en un acto que vuelve a poner el foco en la gastronomía como motor de promoción territorial y apoyo al sector primario aragonés.